CREMOSIDADE: média INTENSIDADE: baixa SUGESTÃO: dia a dia e queijos e vinhos Produzido na região de Itanhandu, aos pés da Serra da Mantiqueira, o queijo Brisa segue a tradicional receita do queijo minas artesanal com a cobertura de mofo branco. Maturação de 30 dias com controle de temperatura e umidade. Textura semi cremosa, sabor suave com leves notas florais. Ganhador da Medalha de Prata no 3º Mundial do Queijo Brasil/2024.

CREMOSIDADE: baixa INTENSIDADE: alta SUGESTÃO: queijos e vinhos e tira gosto Um queijo inspirado no parmesão com o terruá da cidade de Cruzília/MG. Conta como uma maturação de 14 meses onde desenvolve aromas e sabores frutados com notas adocicadas e cristais de tirosina na massa! Medalhista na Expoqueijo Internacional e no World Cheese Awards, na Inglaterra! Ganhador da Medalha de Prata no 3º Mundial do Queijo Brasil/2024.

Causo é um queijo produzido pela fantástica queijaria Lá no Alto, que fica em um território rural profundo, no topo da Serra do Mar, perto da Vila de Catuçaba/SP, que conta com apenas 800 habitantes e mais de 300 anos de história! É um queijo feito com leite cru, massa semi-cozida com o diferencial na maturação feita em baixa temperatura e alta umidade. Conta com uma maturação de 2 meses que proporciona um queijo de massa macia, sabor frutado e muito elegante. Ganhador de medalha de OURO no 3° Mundial do Queijo Brasil/2024.

Granito é feito com leite pasteurizado de vaca, produzido no município paulista de Cabreúva-SP pela queijaria Pé do Morro. É um queijo de casca mofada naturalmente, bem cremoso com sabores e aromas lácteos, fermentados, amanteigados e característicos de mofos.

Guardião é um queijo de leite cru de vacas Jersey criadas a pasto e pela Ana de Aquino, da Fazenda Terra Roxa, localizada em Morrinhos/GO. Após a maturação de 12 meses sua casca recebe uma lavagem especial com extrato de Pau Brasil, desenvolvendo uma linda cor de cobre no seu exterior. Textura densa e untuosa com pequenas olhaduras entremeadas por jovens cristais de tirosina. Sabor com leve dulçor frutado e picante ao final do paladar. Medalha SUPER OURO no 3° Mundial do Queijo Brasil/2024.

Lua é feito com leite pasteurizado de vaca, produzido no município paulista de Cabreúva-SP pela queijaria Pé do Morro. É um queijo de massa mole com casca florida, que muitas vezes tende a mista (branco e cinza), muito cremoso, untuoso, com sabores e aromas lácteos com notas amanteigadas.

Feito com leite cru de vacas da raça Gir, maturado ao longo de 16 meses sobre prateleiras de madeira em caves subterrâneas e com as peças lavadas manualmente a cada semana! Casca escovada, massa cozida e muito macia, sabor levemente amanteigado, frutado e com fundo amendoado. Um verdadeiro presente aos olhos e paladar! 🏆 Premiações: 🥇 Super Ouro no Mondial du Fromage 2021 (Tours, França). 💎 Diamante no Mundial do Queijo Brasil 2019 (Araxá, Brasil). 🥈 Prata no Mondial du Fromage 2019 (Tours, França). 🏅SUPER OURO no 3º Mundial do Queijo Brasil 2024.

Piazinho é feito com leite pasteurizado de vaca, produzido no município paulista de Cabreúva-SP pela queijaria Pé do Morro. É um queijo de casca lavada por um caldo chamado Morge, o que confere ao queijo odores característicos desta família (forte), é cremoso, untuoso, com sabores e aromas amanteigados, condimentados e leve picância.

CREMOSIDADE: baixa INTENSIDADE: baixa SUGESTÃO: dia a dia e queijos e vinhos O queijo maturado na folha da figueira é uma edição limitada da queijaria Nonna Rosa, produzido em Lavras, MG. Produzido com leite cru de vaca e maturado na folha de figo por aproximadamente 25 dias. A folha é responsável por manter a umidade do queijo, e por consequência o sabor fica surpreendente: um leve toque frutado e aroma suave do figo. Ganhador da Medalha de Prata no 3º Mundial do Queijo Brasil/2024.