CREMOSIDADE: média INTENSIDADE: baixa SUGESTÃO: dia a dia e queijos e vinhos Produzido na região de Itanhandu, aos pés da Serra da Mantiqueira, o queijo Brisa segue a tradicional receita do queijo minas artesanal com a cobertura de mofo branco. Maturação de 30 dias com controle de temperatura e umidade. Textura semi cremosa, sabor suave com leves notas florais. Ganhador da Medalha de Prata no 3º Mundial do Queijo Brasil/2024.

CREMOSIDADE: baixa INTENSIDADE: alta SUGESTÃO: queijos e vinhos e tira gosto Um queijo inspirado no parmesão com o terruá da cidade de Cruzília/MG. Conta como uma maturação de 14 meses onde desenvolve aromas e sabores frutados com notas adocicadas e cristais de tirosina na massa! Medalhista na Expoqueijo Internacional e no World Cheese Awards, na Inglaterra! Ganhador da Medalha de Prata no 3º Mundial do Queijo Brasil/2024.

Feito com leite cru de vacas da raça Gir, maturado ao longo de 16 meses sobre prateleiras de madeira em caves subterrâneas e com as peças lavadas manualmente a cada semana! Casca escovada, massa cozida e muito macia, sabor levemente amanteigado, frutado e com fundo amendoado. Um verdadeiro presente aos olhos e paladar! 🏆 Premiações: 🥇 Super Ouro no Mondial du Fromage 2021 (Tours, França). 💎 Diamante no Mundial do Queijo Brasil 2019 (Araxá, Brasil). 🥈 Prata no Mondial du Fromage 2019 (Tours, França). 🏅SUPER OURO no 3º Mundial do Queijo Brasil 2024.

Famoso queijo da região de Alagoa/MG defumado a lenha.

Famoso queijo da região de Alagoa/MG.

CREMOSIDADE: baixa INTENSIDADE: média SUGESTÃO: dia a dia, queijos e vinhos e tira gosto QUEIJO CANASTRA DO PEDACIN DA SERRA - MEIA CURA ZERO LACTOSE Quando Francielle assumiu a produção dos queijos, percebeu que a fazenda se tornou um ponto de unificação da família, onde todos se encontravam para momentos tempo juntos. Esse ambiente de amor e carinho, junto à padronização dos processos de produção e a ajuda direta dos familiares, resultou em uma produção de queijos Canastra de altíssima qualidade e sabor inigualável. Os Queijos Pedacin da Serra são mais uma expressão dos tesouros que a Região da Canastra pode nos proporcionar, sobretudo quando a produção é feita com o amor genuíno pelos queijos. O Queijo Pedacin da Serra é um Meia Cura tradicional, daqueles que só a Região da Canastra pode proporcionar. Carregando tradições de família, esse queijo é o resultado do carinho e dedicação da produtora Francielle e sua família, que hoje compõem a 5° geração de produção de queijos Canastra na família. Toda essa tradição e paixão rendeu um prêmio para o Queijo Pedacin da Serra: Bronze no Mundial do Queijo Brasil 2022 *Observações: O queijo pode variar o seu estágio de maturação conforme a época do ano, podendo ser enviado mais fresco ou mais curado a partir da demanda. Os furos / buraquinhos no queijo também podem variar conforme sua maturação, podendo ocasionar em um queijo mais liso ou mais furadinho. Esse produto NÃO CONTÉM LACTOSE. Informações Sobre o Canastra Pedacin da Serra: Características: Casca fina, textura densa e uniforme, interior esbranquiçado, levemente picante. Ingredientes: Leite cru, coalho, pingo e Sal. Harmonização: - Vinho: Harmoniza perfeitamente com vinhos tintos com acidez moderada, se beneficiando em sabores fortes. - Café: Harmoniza com cafés de amargor moderado, enaltecendo a qualidade de bons cafés quando consumidos junto ao queijo. - Doces: Harmoniza perfeitamente doces como Goiabada, Doces de Leite e Geléias. - Receitas: É um queijo versátil, também muito bom para criação de receitas como Pão de Queijo, Pìzza, Empadinha, Quiche e quaisquer outras delícias que a criatividade alcançar. Peso: 1kg em média. Maturação Média: Mínima de 15 dias Validade: 90 dias. Produção: Fazenda Mococa, Medeiros/MG. Produtor: Francielle Cristina Leite. Terroir: Microrregião da Canastra, Minas Gerais.

CREMOSIDADE: baixa INTENSIDADE: média SUGESTÃO: dia a dia, queijos e vinhos e tira gosto Produzido na Microrregião Serra da Canastra, no Sitio Alvorada, município de Piumhi pelo Sérgio, é um queijo de leite cru de vaca, massa prensada a mão, casca crocante, rústica, enrugada e branca devido ao mofo branco tradicional na região que se instala naturalmente no queijo; interior de cor branca com textura macia. Premiado com Bronze, Prata e Ouro no Prêmio Brasil e Bronze no Mondial du Fromage na França de 2019 e recentemente medalhista de SUPER OURO no Mondial du Fromage na França 2021.

CREMOSIDADE: baixa INTENSIDADE: média SUGESTÃO: queijos e vinhos O queijo SANTA CLARA DOURADOS é inspirado na tradição familiar, cujos pais, avós e bisavós faziam queijos há três gerações. Esse fazer antigo gerava recursos para o sustento e era um alimento essencial na mesa dessas famílias. À essa tradição, o gosto pelo estilo de vida e a boa mesa, somou-se a paixão por queijos, levando o casal Dalmo e Cida a resgatarem essa história. Município de Abadia dos Dourados, MG. Alto Paranaíba, microrregião do Cerrado. A fazenda é cortada por ribeirões e ainda pelo Rio Dourados, afluente do Rio Paranaíba, que banha, com muitas curvas, a propriedade. CASCA FLORIDA: Com uma casquinha levemente enrugada, fina, delicada e, por dentro, cor branca amarelada com textura macia, levemente quebradiça, de sabor amanteigado chegando a desmanchar na boca. Ganhador da Medalha de OURO no 3º Mundial do Queijo Brasil/2024

CREMOSIDADE: baixa INTENSIDADE: baixa SUGESTÃO: dia a dia Produzido em Itanhandu/MG, é feito com leite cru de vacas Jersey, sua massa é semi cozida, casca amarelada, sua cura é realizada em tábuas de madeira por 14 dias. Sereno é tipo colonial, sabor suave e extremamente saboroso. Ganhador da Medalha de Prata no 3º Mundial do Queijo Brasil/2024.